“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮新闻客户端 记者 杨云寒(yángyúnhán) 陈颖

“小笼包天花板”鼎泰丰(dǐngtàifēng)关掉了宁波最后一家门店。

鼎泰丰5月27日在官方微信公众号发布消息称，因品牌运营调整，鼎泰丰宁波国金中心将(jiāng)于(yú)5月28日起停止营业。

这(zhè)意味着鼎泰丰彻底退出宁波市场。

5月29日，潮新闻记者就此事致电了上海鼎泰丰总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店已经正式闭店的消息，“目前其他城市(chéngshì)的鼎泰丰门店(méndiàn)仍在正常(zhèngcháng)经营。”

“当初刚开的时候那(nà)是人山人海”

下午4点半，记者来到杭州万象城的鼎泰丰(dǐngtàifēng)。

从(cóng)门外透过窗户可见，厨房内工作人员正在备菜。

没到饭点(fàndiǎn)，餐厅里已有几名客人正在用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的(de)事情听说了，这个应该是公司的决策，对我们万象城店没有影响。”餐厅一位(yīwèi)周姓服务员(fúwùyuán)告诉记者，这家(zhèjiā)鼎泰丰已经开了十多年，万象城刚开的时候就引进了，客户一直比较稳定，来吃的基本以老客为主。

“去年我们给菜加了量，价格涨了一些。”服务员说，目前(mùqián)人均(rénjūn)消费在140元左右。

记者在店门口待了半个小时，陆陆续续(lùlùxùxù)有顾客(gùkè)进出，有带孩子的家长，也有出来逛街的小情侣。

几位客人表示是第一次(dìyīcì)来吃，不少人没有(méiyǒu)听说宁波鼎泰丰关门的消息。

“大概十年(shínián)前赶时髦去吃过一次(yīcì)。”鼎泰丰宁波国金中心店(zhōngxīndiàn)关店， 勾起了杭州人方先生的回忆，“杭州这家刚开的时候人山人海，生意好得很，大家都笑着说，没想到吃个小笼包居然也要排队。”

“服务很周到，味道这种东西就(jiù)见仁见智的，我吃过几回觉得(juéde)也就那样。”方先生后来没有再去。

闭店前一天，宁波(níngbō)粉丝赶去告别

鼎泰丰主要瞄准的是高端小笼包市场，大众点评上(shàng)显示(xiǎnshì)的人均消费大约是140元左右。一份抄手卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这也是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽(cáo)点”所在。

“一碗红油抄手(chāoshǒu)卖到70元，小笼包要比普通早点店贵出四五倍，性价比并不(bù)高。”

“三个人花了200多元，居然没(méi)吃饱。”

“口味还不错，但跟普通餐饮店拉不开那么多差距，这个价位(jiàwèi)现在选择太多(tàiduō)了。”

也有很多人是鼎泰丰(dǐngtàifēng)的忠实(zhōngshí)粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人的回忆。

宁波国金中心店关店(guāndiàn)前的(de)最后一天，温女士专程赶去了店里，“我中午11点半到的，里面(lǐmiàn)坐满了人，基本都是听说了关店的消息赶过告别的。”

“以前觉得没地方吃东西的(de)时候就会(huì)去鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波共有两家门店，这次宣布闭店的国金中心店因为在她(tā)单位附近，一直以来都是她的“食堂”，“开了十三年，算是(suànshì)一代人的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天招牌(zhāopái)红油抄手已经点光，温女士点了蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些都是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后在宁波就吃(chī)不到了。”

“糖醋(tángcù)小排(xiǎopái)也做得蛮好吃的(de)，红油抄手也是我的爱。之前总排队买他家小笼包，汤汁鲜得(xiāndé)眉毛掉，老店(lǎodiàn)关门真是意难平。”食客陈先生吃过好几家鼎泰丰，他说以前去鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年再去，宁波国金店就感觉店里冷清很多，也不用排队了。去年北京店也关了”。

根据媒体公开报道显示，去年8月(yuè)，北京恒泰丰(héngtàifēng)餐饮有限公司通过微信公众号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地的14家鼎泰丰(jiādǐngtàifēng)门店将陆续闭店。鼎泰丰一位工作人员在接受记者采访(cǎifǎng)时曾表示，北京公司与上海公司是两个经营(jīngyíng)主体。

当时(dāngshí)，针对北京恒泰丰(héngtàifēng)餐饮有限公司发布的信息，上海广成餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡(wúxī)、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店不受影响正常运营。

5月29日(rì)，鼎泰丰官方微信发布“鼎泰丰门店营业信息”显示(xiǎnshì)：鼎泰丰还有14家店正常营业，分布在(zài)上海、广州、杭州、苏州、无锡、深圳等6个城市。